古酒は好きですか？こんにちは渡邉司です。日々ワインだけでなく様々なお酒を扱って仕事をしていますが、その中でも特に古酒が大好きなんです。皆さんは古酒、好きですか？このような質問をすると、「古酒ってだいたいどれくらい年数が経った物をいうの？」となりますよね。正直僕も何年から古酒というのかは明確にわかっていません。ソムリエの先輩方に聞いても意見はバラバラで、「10年経てばもう」みたいな意見もあれば「最低20年」、「古酒特有のあの香りがあれば古酒よ」という人もいました。まあ感じ方は人それぞれだから良いよね。という ...